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酸辣海带丝

做法：

拌

口味：

微辣

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

5分钟

发布时间：2013-08-24

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材料：海带。（海带头的部分，肉质比较厚实）海带切丝，用冷水浸泡半天以上。（我买的海带很咸，泡了一夜）锅内热水烧开后关火，倒入洗净的海带丝迅速拌匀后，倒出过凉水沥

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主料

适量

辅料

1. 材料：海带。（海带头的部分，肉质比较厚实）

2. 海带切丝，用冷水浸泡半天以上。（我买的海带很咸，泡了一夜）

3. 锅内热水烧开后关火，倒入洗净的海带丝迅速拌匀后，倒出过凉水沥干备用。（焯水可以去除海带部分腥味，海带入锅的时间不要超过30秒，焯水时间太长会影响海带的口感。想要海带的更有嚼劲，可以事先准备冰的凉开水，焯完水后再过冰水。）

4. 加生抽，少许料酒，醋，辣油，糖，蒜末拌匀。（海带本身有咸味，根据口味调入盐。酸度和辣度根据自己的口味调整）

5. 拌好的海带丝，在汤汁里浸泡半天更入味。（点缀的红色是枸杞，喜辣的可以用红辣椒点缀。）

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