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姜葱炒花甲

做法：

炒

口味：

葱香

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

四叶草会员

94 道菜 - 15339 人气

发布时间：2013-08-24

73.2万浏览量 1.4万收藏

在广东花蛤又称为花甲，其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”。姜葱炒花甲是一道快手小炒，在广东上至星级酒店，下至街边排档，都能点到这道菜。

扫一扫边看边做

用料

主料

花蛤蜊

600克

辅料

生抽 1汤匙	食盐 1茶匙
香油 2汤匙	姜适量
蒜 2瓣	红尖椒 2个
淀粉 1茶匙	尖椒 2个

#姜葱炒花甲#的制作步骤

1. 葱洗净切成长段，姜蒜去皮切碎，青红椒切圈备用

2. 花甲洗净外壳的泥沙

3. 把花蛤放入无水的炒锅里，中火加热到3分钟左右，花蛤陆续张开口，立马挑出张开口的花蛤，放到水笼头下冲掉里面的泥沙。

4. 花甲沥干水分，水淀粉备好

5. 锅下油烧热，爆香姜蒜和辣椒圈

6. 倒入花甲快速翻炒

7. 撒入盐，顺锅边淋入生抽，快速翻炒

8. 倒入葱段，淋入水淀粉，继续翻炒

9. 翻炒均匀即可盛碟开吃

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