陈皮排骨

陈皮排骨

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2013-08-24
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陈皮洗净后用开水泡发葱、干辣椒均切段姜切片排骨用热水反复洗几遍,沥干水分盛碗中加入一半葱段,一半姜片、盐、料酒,拌匀后腌二十分钟以上将泡发开的陈皮丝捞出挤干待用
扫一扫边看边做

用料

主料
排骨
500克
陈皮
20克
辅料
2克
2克
30克
45克
3克
15克
25克
5克
3克

#陈皮排骨#的制作步骤

1. 陈皮洗净后用开水泡发
2. 葱、干辣椒均切段
3. 姜切片
4. 排骨用热水反复洗几遍,沥干水分盛碗中
5. 加入一半葱段,一半姜片、盐、料酒,拌匀后腌二十分钟以上
6. 将泡发开的陈皮丝捞出挤干待用
7. 泡陈皮的水待用
8. 锅中放少量油,下糖炒糖色,炒好后盛出待用
9. 锅洗净置火上,放油烧至七成热,将排骨里的姜、葱择出不要
10. 沥干腌汁下锅爆干水分
11. 将排骨捞出
12. 锅中留底油,下剩下的一半葱段、姜片爆出香味
13. 再下辣椒段、花椒、陈皮丝稍炒
14. 加入约一斤水、泡陈皮的水
15. 烧沸后下排骨、糖色、盐,再沸后加盖改中火烧约四十分钟
16. 下红油后改大火收干汤汁
17. 味精翻匀后即可装盘上桌
陈皮排骨的做法步骤_1
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