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茴香鲜肉饺子
茴香鲜肉饺子
做 法:
煮
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
3-4人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<20分钟
空心砖
会员
91
道菜 -
15328
人气
发布时间:2013-08-24
96.8万
浏览量
1.6万
收藏
猪肉洗净去皮,将猪肉切片切丝再切丁,手工斩剁成细腻的混合肉末;茴香浸泡洗净,将茴香菜梗粗硬部分摘除,取针叶及较嫩的梗茎部分,细细切末备用将1小勺花椒粒放入清水杯中
扫一扫边看边做
用料
主料
猪肉
300克
茴香
1把
小麦面粉
适量
辅料
生抽
适量
胡椒粉
适量
花椒
适量
料酒
适量
蚝油
适量
食盐
适量
麻油
适量
姜
适量
白糖
适量
#茴香鲜肉饺子#
的制作步骤
1.
猪肉
洗净去皮,将猪肉切片切丝再切丁,手工斩剁成细腻的混合肉末;
茴香
浸泡洗净,将茴香菜梗粗硬部分摘除,取针叶及较嫩的梗茎部分,细细切末备用
2.
将1小勺
花椒
粒放入清水杯中,入微波炉中高火45秒左右,取出摊凉即为花椒水;剁好的肉末,分次少量添加花椒水,顺同一方向搅打上劲,淋上1勺浅色酱油拌匀,覆膜后放入冰箱冷藏约1个钟;将肉馅取出调味,加入盐、糖、
料酒
、
生抽
、
蚝油
、
胡椒粉
搅拌均匀,淋上香
麻油
拌匀,将茴香末倒入肉馅碗中
3.
饺子粉中加入少许盐,加水揉成光滑柔软的面团,加盖静置一会备用(约30分钟);将面团分剂后擀成均匀大小的饺子皮;肉末撒上
姜
末拌匀,加入茴香拌匀,再淋上小勺香麻油后制成饺子馅;将馅包入饺子面皮中,捏紧封口,馅要多放,馅料饱满的饺子才够好吃;依次将所有的饺子包好,下锅煮熟即可
分类标签:
饺子
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