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鱼香茄条

做法：

烧

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

围裙妈妈会员

73 道菜 - 15331 人气

发布时间：2013-08-24

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茄子去皮，切成3.3厘米长、0.69厘米宽、0.7厘米厚的条瘦肉切片木耳用水发好，一切两半洋葱切块冬笋切排骨片红干椒切筷子头大小的方丁锅内放油加热至七成热时，将茄条蘸一薄

扫一扫边看边做

用料

主料

茄子 400克	猪肉 100克
木耳 15克	洋葱 15克
冬笋 15克	辣椒 5克

辅料

淀粉 45克	色拉油 120克
大葱 10克	蒜 5克
姜 5克	味精 2克
料酒 15克

#鱼香茄条#的制作步骤

1. 茄子去皮，切成3.3厘米长、0.69厘米宽、0.7厘米厚的条

2. 瘦肉切片

3. 木耳用水发好，一切两半

4. 洋葱切块

5. 冬笋切排骨片

6. 红干椒切筷子头大小的方丁

7. 锅内放油加热至七成热时，将茄条蘸一薄层淀粉下油中炸呈金黄色捞出，控净油

8. 另用锅放火上，加底油，随即下葱姜蒜炝锅

9. 然后放入肉片，炒变白色时

10. 再放洋葱、木耳、冬笋、红干辣椒煸出香味

11. 再下入浓鲜鲫鱼汤、精盐、味精、绍酒、酱油凋好口味

12. 汤沸时用淀粉拢芡，放茄条，颠翻挂匀

13. 淋明油、麻油即可装盘

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