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岩葱鲫鱼汤

做法：

炖

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2013-08-24

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.鲫鱼去鳞，将里面的黑膜取出，洗净擦干水分备用.锅内放入适量油，待8成热时，将姜片放入油中爆香，再将鲫鱼放入油中两面煎一下.接着加入三碗水，大概超过鱼身一厘米左右就

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主料

3条

辅料

1. 鲫鱼去鳞，将里面的黑膜取出，洗净擦干水分备用

2. 锅内放入适量油，待8成热时，将姜片放入油中爆香，再将鲫鱼放入油中两面煎一下

3. 接着加入三碗水，大概超过鱼身一厘米左右就好，开大火煮开

4. 要让鲫鱼汤色发白最简单的方法就是煎鱼身，开大火煮，所以水略多些，一次性加足全程用大火煮至汤色发白，再转小火。（我一般煮20分钟左右）

5. 岩葱洗净后切成段，洒在鲫鱼汤中

6. 调入适量盐，再煮几分钟即可关火

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