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青豆鲜虾

做法：

滑炒

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2013-08-24

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将鲜虾去头、尾，去壳、去沙线，洗净，沥干；放入鸡蛋清、水淀粉抓匀；泡发青豆洗净，备用锅置火上，放油烧至四成热，放入鲜虾煸炒片刻，盛出，沥油原锅留底油烧热，将葱末

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主料

鸡蛋清 1个	虾 250克
青豆 50克

辅料

葱 5克	料酒 5克
水淀粉 15克	味精少许

1. 将鲜虾去头、尾，去壳、去沙线，洗净，沥干；放入鸡蛋清、水淀粉抓匀；泡发青豆洗净，备用

2. 锅置火上，放油烧至四成热，放入鲜虾煸炒片刻，盛出，沥油

3. 原锅留底油烧热，将葱末煸炒出香味，放入青豆、盐、料酒、味精翻炒略焖，放入鲜虾翻炒至熟即可

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