红烧狮子头

红烧狮子头

做       法:
红烧
口       味:
咸甜
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2013-08-24
34.7万 浏览量 2910 收藏
将藕剁成细粒,葱切段,姜用刀拍破,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊将蛋糊倒进肉、藕末里,放适量盐和两大匙酱油,顺时针方向搅拌上劲把肉馅捏成扁形的丸子 锅中放
扫一扫边看边做

用料

主料
夹心肉
半斤
鸡蛋
一个
藕
一节
辅料
八棵
三棵
一汤匙
适量
一小块

#红烧狮子头#的制作步骤

1. 剁成细粒,切段,用刀拍破,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊
红烧狮子头的做法步骤_1
2. 将蛋糊倒进肉、藕末里,放适量盐和两大匙酱油,顺时针方向搅拌上劲
红烧狮子头的做法步骤_2
3. 把肉馅捏成扁形的丸子
红烧狮子头的做法步骤_3
4. 锅中放油烧至七成热,下丸子炸约两分钟,油炸进皮以外表封闭住丸子内里
红烧狮子头的做法步骤_4
5. 捞出沥干油份装盘待用
红烧狮子头的做法步骤_5
6. 将锅中的油盛出后,放入丸子,加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧一小时以上
红烧狮子头的做法步骤_6
7. 熟透后把丸子捞出装盘待用
红烧狮子头的做法步骤_7
8. 把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟
红烧狮子头的做法步骤_8
9. 捞出菜心装丸子盘里,锅中勾芡后淋入盘中即成
红烧狮子头的做法步骤_9

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