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醋溜尖椒土豆丝
醋溜尖椒土豆丝
做 法:
溜
口 味:
微辣
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
梦海飘香
会员
86
道菜 -
15339
人气
发布时间:2013-08-24
40万
浏览量
5293
收藏
土豆、胡萝卜洗净切丝,之后用清水多冲洗几次,以洗去土豆中的淀粉,接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡,炒前捞出沥干水分(用水冲 洗,是为了洗去土豆里的淀粉,防止土
扫一扫边看边做
用料
主料
土豆
一个
尖椒
2只
干辣椒
2只
胡萝卜
1/3根
辅料
花椒
7、8粒
白糖
1茶匙
香醋
1汤匙
鸡精
适量
色拉油
适量
#醋溜尖椒土豆丝#
的制作步骤
1.
土豆
、
胡萝卜
洗净切丝,之后用清水多冲洗几次,以洗去土豆中的淀粉,接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡,炒前捞出沥干水分(用水冲洗,是为了洗去土豆里的淀粉,防止土豆发黑,泡在盐水中是为了让土豆不变色,炒制后更脆脆)。
2.
尖椒
洗净去籽,切成洗丝;干红辣椒切成小段。
3.
大火加热锅中的油,放
花椒
、干红辣椒段炸出微烟,将沥干水分的土豆丝入锅爆炒,依次调入
香醋
、盐及白砂糖。
4.
1分钟后入尖椒丝,不断翻炒约2分钟,调入
鸡精
炒匀,即可装盘。
分类标签:
热菜
家常菜
农家菜
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