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面拖蟹

做法：

煮

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

罐头视频会员知名博主

435 道菜 - 16265 人气

发布时间：2019-05-14

11784 浏览量 29 收藏

老上海面拖蟹，吃一口就忘不了的鲜美！

扫一扫边看边做

用料

主料

螃蟹

300g

青豆

200g

辅料

老抽 10ml	面粉 1碗
洋葱适量	食盐 3g
猪油适量	姜适量
葱适量	白糖 1大勺
开水适量	酒酿 30ml

#面拖蟹#的制作步骤

1. 螃蟹300g，从中间切开，切口蘸取面粉。

2. 不粘锅倒油烧热，放入螃蟹，炸至面粉凝结，盛出备用。

3. 锅中留少量油，倒入洋葱爆香，再倒入葱末、姜末爆香，再放入螃蟹翻炒，倒入绍兴老酒30ml，盖上盖子焖煮2分钟。

4. 打开盖子，倒入老抽10ml、白糖1大勺，倒入开水没过螃蟹，再倒入盐3g、青豆，盖上盖子，中火炖煮15分钟。

5. 面粉中倒入适量清水调成糊状，将面糊倒入锅中，边煮边用铲子推锅底，防止面粉糊锅。

6. 炒至面糊粘稠，盛出装盘，撒上小葱花。

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