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清明艾粄

做法：

蒸

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2018-05-31

185万浏览量 1万收藏

外有颜内有料，春天的味道从这一个艾粄开始。

扫一扫边看边做

主料

300g

辅料

1. 新鲜艾叶100g洗净，放入沸水中焯烫去除涩味，捞出沥干，再次将艾叶放入沸水中，加入食用碱3g，搅散煮至软烂。

2. 糯米粉300g加入粘米粉100g，趁热倒入刚煮好的艾叶搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置放凉。

3. 料理机中放入熟花生仁60g、熟黑芝麻20g，打碎，加入红糖100g，搅拌均匀制成馅料。

4. 将艾叶面团搓成均等的小球，依次压扁，填入馅料，收口搓成圆球。

5. 模具内撒少许糯米粉防粘，填入包好的艾粄压制成形，再将艾粄置于粽叶上。放入上汽的蒸锅大火蒸15-20分钟，取出即可享用。

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