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回锅藕片
回锅藕片
做 法:
炒
口 味:
微辣
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
不会做菜
大厨
徽菜大师
34
道菜 -
15301
人气
发布时间:2014-07-05
95.8万
浏览量
1.6万
收藏
重口味的下饭做法,带有浓浓湘味的,回锅藕片。
扫一扫边看边做
用料
主料
藕
适量
辅料
辣椒
适量
淀粉
适量
生抽
适量
辣椒酱
适量
#回锅藕片#
的制作步骤
1.
莲
藕
去皮洗净,切成均匀的薄片。
2.
烧半锅开水,烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右,取出沥干水,均匀撒上
淀粉
翻匀。
3.
起油锅,放适量油烧至7成热,分批放入藕片。
4.
将藕片炸至金黄色捞出,沥油。
5.
将油盛起,留少许在锅中,放入2勺
辣椒
酱,煸炒一下,盛起,加5ml
生抽
,糖盐适量,调匀。
6.
将大蒜头拍碎切末,准备适量辣椒干。
7.
再放少许油在锅中,下大蒜末爆香,放入辣椒干煸炒。
8.
倒入炸好的藕片,翻炒均匀。
9.
将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上,大火翻炒几下。
10.
不断翻炒,将酱汁均匀裹在藕片上,撒上葱花,完工。
分类标签:
家常菜
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