回锅藕片

回锅藕片

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2014-07-05
94.5万 浏览量 1.6万 收藏

重口味的下饭做法,带有浓浓湘味的,回锅藕片。

扫一扫边看边做

用料

主料
藕
适量
辅料
适量
适量
适量
适量

#回锅藕片#的制作步骤

1. 去皮洗净,切成均匀的薄片。
回锅藕片的做法步骤_1
2. 烧半锅开水,烧开后将藕片放入绰烫2、3分钟左右,取出沥干水,均匀撒上淀粉翻匀。
回锅藕片的做法步骤_2
3. 起油锅,放适量油烧至7成热,分批放入藕片。
回锅藕片的做法步骤_3
4. 将藕片炸至金黄色捞出,沥油。
回锅藕片的做法步骤_4
5. 将油盛起,留少许在锅中,放入2勺辣椒酱,煸炒一下,盛起,加5ml生抽,糖盐适量,调匀。
回锅藕片的做法步骤_5
6. 将大蒜头拍碎切末,准备适量辣椒干。
回锅藕片的做法步骤_6
7. 再放少许油在锅中,下大蒜末爆香,放入辣椒干煸炒。
回锅藕片的做法步骤_7
8. 倒入炸好的藕片,翻炒均匀。
回锅藕片的做法步骤_8
9. 将之前调好的酱料均匀的撒在藕片上,大火翻炒几下。
回锅藕片的做法步骤_9
10. 不断翻炒,将酱汁均匀裹在藕片上,撒上葱花,完工。
回锅藕片的做法步骤_10
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