泡菜红烧带鱼

泡菜红烧带鱼

做       法:
红烧
口       味:
鱼香
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-12-07
70.7万 浏览量 3524 收藏

红烧带鱼时比较讨喜的一个家常菜,特别是用了糖醋的红烧带鱼,把红烧带鱼的汤汁浇在米饭上味道就更加的鲜美了。

扫一扫边看边做

用料

主料
带鱼
适量
泡椒
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#泡菜红烧带鱼#的制作步骤

1. 大蒜切片,泡菜切小块,泡椒切小段。带鱼去头尾内脏,斩成长段放精盐,料酒腌渍10分钟。锅里倒入植物油,油6成热时把带鱼蘸干淀粉下锅炸至金黄后捞出,控油备用。
泡菜红烧带鱼的做法步骤_1
2. 锅里留底油,放入姜片、泡椒段、蒜片,泡菜炒香。倒入炸好的带鱼,调入料酒,老抽。倒入没过带鱼的清水,小火炖制。炖制15分钟后,调入精盐。洒入段,用淀粉勾芡烧开即可。
泡菜红烧带鱼的做法步骤_2泡菜红烧带鱼的做法步骤_3

大师秘籍

1、选购带鱼要挑:体宽厚,眼亮,体洁白有亮点且呈银粉色薄膜的为好。

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