泡菜红烧带鱼
发布时间:2015-12-07
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红烧带鱼时比较讨喜的一个家常菜,特别是用了糖醋的红烧带鱼,把红烧带鱼的汤汁浇在米饭上味道就更加的鲜美了。
#泡菜红烧带鱼#的制作步骤
1. 生
姜大蒜切片,泡菜切小块,
泡椒切小段。
带鱼去头尾内脏,斩成长段放精盐,
料酒腌渍10分钟。锅里倒入
植物油,油6成热时把带鱼蘸干
淀粉下锅炸至金黄后捞出,控油备用。
2. 锅里留底油,放入姜片、泡椒段、蒜片,泡菜炒香。倒入炸好的带鱼,调入料酒,
老抽。倒入没过带鱼的清水,小火炖制。炖制15分钟后,调入精盐。洒入
葱段,用淀粉勾芡烧开即可。
大师秘籍
1、选购带鱼要挑:体宽厚,眼亮,体洁白有亮点且呈银粉色薄膜的为好。