自制辣椒酱

自制辣椒酱

做       法:
口       味:
中辣
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-12-01
97.8万 浏览量 6817 收藏
先森肆辣如命,顿顿都得有辣椒,现在孩子长大了,为了照顾孩子的味蕾,每顿饭都不会依着他来,首先考虑的得是孩子的味觉。所以餐桌又必然多摆一罐调味——辣椒酱,一口菜,一口辣椒的习惯,作为一个北方人,我还是真看不懂。一个月能换好几罐,还是尝试在家里做一罐比较好。
扫一扫边看边做

用料

主料
红辣椒
适量
朝天椒
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#自制辣椒酱#的制作步骤

1. 朝天椒红辣椒辣椒洗净,剥去尾巴的部分,去皮待用;
2. 先将两种辣椒放入破壁机中,启动酱料程序打碎;
3. 再放入蒜打成碎末;
自制辣椒酱的做法步骤_1
4. 锅里倒入足量的油,待油热后,依次放入蒜和辣椒爆香;
5. 调入大酱,生抽,盐,香油白砂糖,转小火不断翻炒,以免糊锅;
6. 炒至水分全部蒸发,锅里辣椒变色,即可出锅。
自制辣椒酱的做法步骤_2自制辣椒酱的做法步骤_3

大师秘籍

1、炒制时,油量要比平时炒菜多出2-3倍,更便于储存;
2、这款辣椒酱不仅可以作为炒菜的调味,而且拌面也是很棒的;
3、炒的过程中需要不断的翻炒,以免底部糊锅。
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