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椒盐薯条

做法：

炸

口味：

微辣

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<15分钟

wangyang 会员

2572 道菜 - 15575 人气

发布时间：2015-11-20

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小时候土豆是我们最重要的裹腹食物，蒸的，炒的，煮的，炸的，可以五花八门的变化。怎么做都好吃。这次做的这道椒盐薯条，是采用了炸的做法。比起快餐店里的搭配番茄酱的吃法，这种椒盐味更贴合我的味蕾，甚而是椒盐味的基础上，加入葱花，拌入几滴醋，又是一种风味。试完这个，会让你再也不想去快餐店吃薯条的。

扫一扫边看边做

用料

主料

土豆

1个

辅料

花椒粉适量	孜然粉适量
黑胡椒适量	五香粉适量
辣椒粉适量	食盐适量

#椒盐薯条#的制作步骤

1. 土豆去皮洗净；

2. 洗好的土豆切成1cm宽的长条；

3. 切好的土豆条放入凉水中浸泡5分钟，冲洗干净，去除表面多余的淀粉；

4. 锅里放入适量的水，放入泡好的土豆条煮约2分钟；

5. 捞出沥干水分，用厨房纸巾吸干表面水分；

6. 放入容器内，放入冰箱冷冻5小时左右；

7. 取出冷冻的土豆条，备好小奶锅，倒入足量的油，待油热后，放入土豆条，大火炸至表面金黄，全部捞出，再倒入复炸一次，捞出控干表面油分；

8. 加入盐，花椒粉，孜然粉，五香粉，黑胡椒粉，辣椒粉拌合均匀即可。

9. 成品。

大师秘籍

1、煮好的土豆条，一定要漏网控干或用厨房纸巾吸干表面水分，要不放入冰箱水分全部会冻成冰渣；
2、切好的土豆条浸泡在凉水中，冲去多余淀粉，这一步也很关键，建议不要省略。

更多秘籍: 土豆的做法

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