清炒莴苣山药

清炒莴苣山药

做       法:
口       味:
清淡
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-10-08
76.2万 浏览量 1.3万 收藏
绿格铮铮碧绿脆嫩的莴苣、白嫩细滑爽口的山药、再搭上几小朵软弹的秋耳,用热油急火快快的爆炒了。无过多的佐料,也许这个菜过于简单了些,可在大鱼大肉饕餮的同时,这个清爽脆嫩小菜却可以成为最好的点睛之笔。
扫一扫边看边做

用料

主料
莴笋
200克
山药
200克
辅料
10朵
半茶匙
1小块
10克
半茶匙
1茶匙
半茶匙

#清炒莴苣山药#的制作步骤

1. 黑木耳用清水泡发,淘洗干净后撕成小朵。
2. 莴苣山药去皮洗净切成宽条,入开水锅焯烫后用清水淘洗捞出控水备用。
3. 小碗里倒入适量清水,调入白醋白糖、精盐搅拌成料汁(白醋可不放,绿心莴苣遇醋颜色变黄)。
4. 炒锅里倒入油放入花椒粒、生片,大火爆出香后滗出花椒粒与生姜片,留底油。
5. 把莴苣条、山药条、黑木耳倒入锅里。
6. 调入勾兑好的料汁,开大火爆炒,快速翻炒均匀出锅。
清炒莴苣山药的做法步骤_1清炒莴苣山药的做法步骤_2

大师秘籍

1、白醋可不放,绿心莴苣遇醋颜色变黄。

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