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凉拌鸡胗
凉拌鸡胗
做 法:
拌
口 味:
咸鲜
难 度:
普通
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
zhengliming
会员
1548
道菜 -
15676
人气
发布时间:2015-10-08
102.3万
浏览量
1.6万
收藏
鸡胗就是指鸡肫、鸡菌干、鸡内金等鸡的胃脏,凉拌鸡胗就是把鸡胗加各种佐料,凉拌而成。
扫一扫边看边做
用料
主料
鸡胗
适量
辅料
姜
适量
小葱
适量
桂皮
适量
八角
适量
食盐
适量
老抽
适量
辣椒油
适量
陈醋
适量
#凉拌鸡胗#
的制作步骤
1.
鸡胗
刮掉油脂,用清水冲洗干净。煮锅里放入
桂皮
、
八角
、香叶,生
姜
,调入一汤匙精盐,倒入清水。倒入
老抽
,放入处理好的鸡胗,大火煮开后改小火煮30分钟。关火后,鸡胗放在煮锅的汤汁里卤制数小时。
2.
葱白切成丝,卤好的鸡胗切成薄片。把鸡胗片葱丝盛到干净盘子里,调入1/2汤匙
陈醋
。倒入
辣椒油
拌匀。
分类标签:
凉菜
家常菜
浙菜
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