首页 > 菜谱大全 > 凉拌苦瓜

凉拌苦瓜

做法：

拌

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

发布时间：2015-08-28

45.3万浏览量 8603 收藏

夏天养生需多吃苦味食物，其中最典型的则为苦瓜。苦瓜具有清热、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。维生素C含量也很高，苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原，具有一定的抗癌作用

扫一扫边看边做

主料

适量

辅料

1. 准备好所需食材。将苦瓜洗净后，从中间破开后，除去内部的瓜瓤，再用水冲洗干净。将红辣椒、苦瓜切成细条。

2. 将苦瓜汆烫一下，尽快捞起。汆烫时，锅里放少许油、盐，以便锁住水分。将红辣椒也汆烫一下，捞起。苦瓜捞起后，立即放入冰水里浸泡片刻后，挤干水分。将挤干水分的苦瓜撒适量盐腌制片刻。

3. 将腌制好的苦瓜水分滤掉，放入红椒丝、蒜末。油锅烧热后，转小火，放入青花椒焙出香味，熬出花椒油。将花椒略去。将烧热的花椒油浇至红辣椒和蒜末的表面即可。

1、汆烫后的苦瓜，用冰水激一下，会更加脆嫩。

更多秘籍: 苦瓜的做法

分类标签: 凉菜素菜家常菜浙菜更多

之前有两周两周没更新，上海的42℃，真的让人不想动。为了解暑，我买了一些莳萝（一种常用于泰式鱼的食材），将它和酒蒸蛤蜊相结合，做出新的味道，却好吃的不得了。

承多猫 19618 阅读

做过鱼香肉子，做过红烧茄子，这次是鱼香茄子，鲜，香，而且下饭！吃茄子的好季节，茄子就是怎么做都好吃，这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。

朱长江 196234 阅读

今天罐头君要教大家怎么吃豆腐！你想多了。。。是真正的吃豆腐确却的说是美味、营养、健康、低脂的豆腐蛋糕哦什么？要减肥的你什么都不敢吃？这款蛋糕可是无油无淀粉吃多少都不会胖啊亲！这下你满意了吧~

罐头视频 28504 阅读

考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁，下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香，舀一勺米饭放上鸡肉，再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉，吃一大口。两人get到那个点，很默契的都笑出声来。

壹食三刻 30184 阅读