海鲜麻辣香锅
发布时间:2015-08-27
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麻辣香锅发源于巴蜀地区,以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。据说,四川属于盆地,也属于平原地区,湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃,而每当有重要的客人时,便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味,所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过,可以吸收各种肉
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大师秘籍
1、油炸过的虾子外皮是脆的,很香,如果不喜欢,也可以用水焯,只是口感就略有不同了。
2、本菜肴全部的调味都来自于麻辣香锅调料,无需再放其他任何调味料。
3、这道菜肴用菜籽油来炒,会更香哟。