海鲜麻辣香锅

海鲜麻辣香锅

做       法:
口       味:
麻辣
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-08-27
45.5万 浏览量 6746 收藏
麻辣香锅发源于巴蜀地区,以四川、重庆等地方麻辣风味融合而来,麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。据说,四川属于盆地,也属于平原地区,湿气较重平时喜欢把一大锅菜一起用各种调料味料炒起来吃,而每当有重要的客人时,便会在平常吃的大锅炒菜中加入肉、海鲜、家禽、甚至野味,所搭配的菜品事先炸过或者过水煮过,可以吸收各种肉
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用料

主料
虾
8只
青口
500克
鱿鱼
100克
土豆
100克
藕
100克
辅料
15克
10克
30克
10克
10克
2根
60克
70克
10克
70克

#海鲜麻辣香锅#的制作步骤

1. 所有食材洗净,改刀处理好。
2. 鱿鱼西兰花青口入热水中焯烫沥干水备用。
3. 土豆片,杏鲍菇片,莲片,鲜入油锅炸香炸熟,沥干油备用。
4. 小火把菜籽油炸香,放入粒,洋葱粒,花椒干辣椒段炒香。
海鲜麻辣香锅的做法步骤_1
5. 把之前焯过水和炸熟的食材全部放入锅中翻炒。
6. 加入麻辣香锅调料翻炒均匀。
7. 青红椒入锅中。
8. 临出锅前把葱段加入,炒匀,出锅。
海鲜麻辣香锅的做法步骤_2海鲜麻辣香锅的做法步骤_3

大师秘籍

1、油炸过的虾子外皮是脆的,很香,如果不喜欢,也可以用水焯,只是口感就略有不同了。
2、本菜肴全部的调味都来自于麻辣香锅调料,无需再放其他任何调味料。
3、这道菜肴用菜籽油来炒,会更香哟。

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