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孜然羊肉串
孜然羊肉串
做 法:
烤
口 味:
孜然
难 度:
普通
人 数:
3-4人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2015-07-31
57.2万
浏览量
9854
收藏
伏羊,是指伏天要吃羊肉、喝羊肉汤。自尧舜时期徐州民间就有“彭城伏羊一碗汤,不用神医开药方”的说法,其中之理就是以热制热的“发汗”。羊肉的热,将人体内的冬春之毒、湿气驱除排尽,达到强身健体,滋阴补气的功效。今年烤了羊肉串。家里没有木炭那种烧烤炉,就用空气炸锅烤,免去烟熏火燎,倒是更健康环保。高温的作用下,羊肉被烤至滴油,香气四溢的,极美。
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扫一扫边看边做
用料
主料
羊肉
380克
辅料
食盐
4克
孜然粉
10克
辣椒粉
10克
花生油
适量
#孜然羊肉串#
的制作步骤
1.
羊肉
洗净切成方形的厚片。
2.
将切好的羊肉放入碗中,加盐拌匀静置腌制10分钟。新鲜的羊肉生烤,只要盐放够了味道就很鲜香,肉跟盐的比例是100:1。
3.
加入
孜然粉
、
辣椒粉
拌匀。尽量多放点孜然跟辣椒粉,让独特的孜然辣味更浓烈。
4.
再加入食用油拌匀。羊肉本身油脂不多,所以要好吃一定得裹点油再烤,就像街头烤羊肉串的也是边烤边刷油的。
5.
将裹满调味料的羊肉依次穿在串烧叉上。
6.
再将肉串插进串烧架,并将顶部锁扣紧,以便烘烤时顺利旋转。
7.
将串烧架安装进转轴孔内。
8.
盖上盖子,165度12分钟烘烤,羊肉被烤至往下滴油即可。
分类标签:
热菜
小吃
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