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#家常炒面#的制作步骤
大师秘籍
1、购买面条时务必告知店家是炒面用的面条，相比普通切面要来得粗，来得劲道哦～～
2、黑胡椒粉有条件尽量使用现磨的，口感不是一个档次的！另外面条里面有生抽老抽还有蚝油，所以不用再另外加入盐了。
3、煸炒五花肉时，我用的是不粘炒锅，不用放油就可直接煸炒，一份炒面做完还多出来一小碗猪油，如果非不粘炒锅的话则需要放入少许油润锅后再煸炒。
4、如果觉得五花肉太肥也可改用猪里脊，不过在之后的炒面时加入一勺食用油，否则面条会太干太柴，影响口感。
5、所谓家常炒面，配菜都是些随手可得的时蔬，只要食材够新鲜，大可以替换成自家喜好的配菜，象胡萝卜丝，韭菜，芹菜，小青菜等等；另外如果放入墨鱼。
2、黑胡椒粉有条件尽量使用现磨的，口感不是一个档次的！另外面条里面有生抽老抽还有蚝油，所以不用再另外加入盐了。
3、煸炒五花肉时，我用的是不粘炒锅，不用放油就可直接煸炒，一份炒面做完还多出来一小碗猪油，如果非不粘炒锅的话则需要放入少许油润锅后再煸炒。
4、如果觉得五花肉太肥也可改用猪里脊，不过在之后的炒面时加入一勺食用油，否则面条会太干太柴，影响口感。
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