豌豆鸡丁
发布时间:2015-06-23
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豌豆鸡丁,是熊孩子喜欢吃的。面面的豌豆,加上嫩嫩的鸡丁,一勺勺直接放进口中,越嚼越香,越嚼越美味。 鸡肉,我用的是鸡胸肉。它蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。还含有较多的B族维生素,具有恢复疲劳、保护皮肤的作用。 豌豆所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,促进新陈代谢功效。豌豆适合与富含氨基酸的食物一起烹调,可
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#豌豆鸡丁#的制作步骤
1. 鸡脯肉切成方丁,用
料酒,
胡椒粉,一点点盐,少许蛋清,一勺
淀粉抓匀略腌制十几分钟入味。
3. 豌豆去壳后用沸水略焯一两分钟至变色捞出备用。
5. 锅中放适量油,放入葱炒香后,加入红椒丁略炒。
9. 将一勺
醋,半勺糖,一勺
酱油,适量盐调成的碗汁倒入锅中,炒匀即可出锅。
大师秘籍
1、豌豆一定要充分炒熟后食用。
2、鸡肉入锅焯水时,要快进快出,以免变老(也可用油滑,更美味)。