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清蒸鲟鱼

做法：

蒸

口味：

鱼香

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

1-2小时

发布时间：2015-06-23

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鲟鱼只有一根大的如脆骨似的刺，非常合适不会吃鱼怕刺多的人哦，肉质鲜美。清蒸鲟鱼是一个以为鲟鱼、葱、姜主要材料的菜品，口味咸鲜。

扫一扫边看边做

主料

900克

辅料

葱适量	姜 10片
料酒 15克	食盐适量

1. 鲟鱼收拾干净，最好让卖鱼的给杀好洗一下，因为鲟鱼要用开水烫下才好去鱼鳞。鱼太长，只好从中间剁开了。在鱼身上划开几刀，这样更入味。葱剖开再切断儿，姜切片，铺盘中，放入鲟鱼，抹料酒，抹盐，划开的部位要放上姜片。腌制30分钟。锅中放水，水开后，放入盛有鱼的盘子，大火蒸制10多分钟。

2. 蒸好后倒掉一部分水，把姜片和葱去掉。再把重新切好的葱丝放上。锅中放油，烧热后淋在鱼身上，最后淋些蒸鱼豉油即可。

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