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巧克力冰激凌

做法：

煮

口味：

甜味

难度：

中级

人数：

5-6人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

半天

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-06-15

53.1万浏览量 8185 收藏

巧克力冰淇淋，被称为是风靡全球的冰点王子。给人带来难以描述的美妙滋味，让好多人无法抵挡的它的魅力。

扫一扫边看边做

用料

主料

巧克力

180克

牛奶

650克

辅料

淡奶油 30克	奶粉 30克
白糖 70克	蜂蜜 60克
食盐 1小撮

#巧克力冰激凌#的制作步骤

1. 巧克力放干净容器中

2. 隔水加热融化放置待用

3. 淡奶油+牛奶+奶粉+白糖+蜂蜜混合均匀，中火加热到微沸

4. 牛奶混合物分三部分倒入巧克力中，倒入一部分混合乳化均匀，再倒入另一部分，剧烈搅拌，以得到充分乳化

5. 搅拌好的样子

6. 把搅拌好的巧克力浆，小火加热，不停的搅拌，加热温度至巧克力浆到185度，再立即在凉水或冰水中搅拌冷却至室温。体表面直接蒙上塑料膜，放在冰箱中冷却过夜12小时，充分发展味道

7. 冰激凌机放冰箱冷冻室-18度以下冷冻8-20小时，插电启动。把冰激凌浆倒入机器中，大约搅拌要25分钟

8. 做好的冰激凌,倒在冰冻过的容器中,放在冷冻箱冷冻至少1小时,至冰激凌硬，挖球即可享用了

大师秘籍

1、我喜欢硬点的，放冰箱再冷冻一小时就可以了。

更多秘籍: 巧克力的做法牛奶的做法

分类标签: 冰品更多

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