紫薯凉糕

紫薯凉糕

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-06-03
80.7万 浏览量 1.3万 收藏
一直以来喜欢紫薯的梦幻般的色彩,做了很多以紫薯为食材的食品,这次学习了美食天下中摩卡的菜谱,改用手边有的食材紫薯和马蹄粉做了这款紫薯凉糕,炎炎夏季,愿这款清凉的小点心能给您带去清凉和舒心。
扫一扫边看边做

用料

主料
紫薯
适量
粘米粉
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量

#紫薯凉糕#的制作步骤

1. 紫薯去皮切片蒸熟
2. 压碎
3. 将蒸好的紫薯以及除椰蓉以外的所有配料放入食品料理机;
4. 打成细腻的浆浓
5. 取一个方形的耐热保鲜盒,保鲜盒内涂上薄薄一层植物油防粘
6. 将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里。将盒子放入烧开水的蒸锅,中火蒸10分钟。打开蒸锅盖,将另外1/3的紫薯浓浆倒入盒子里,继续蒸10分钟。再倒入剩下1/3的紫薯浓浆,蒸15分钟。蒸的时间总计35分钟。
紫薯凉糕的做法步骤_1
7. 蒸好后,紫薯浓浆会定型成糕状。待冷却后,放入冰箱冷藏直到冰凉;
8. 将冷藏好的紫薯凉糕取出,用刀切成小块
9. 将切好的凉糕在椰蓉里滚一圈,使表面均匀粘上一层椰蓉,
10. 装盘
紫薯凉糕的做法步骤_2紫薯凉糕的做法步骤_3
分类标签: 甜品 浙菜 更多

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