脆煎带鱼

脆煎带鱼

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
半天
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-05-18
27万 浏览量 2264 收藏
1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用; 2.带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益; 3.经常食用带鱼,具有补益五脏的功效; 4.带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效
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用料

主料
带鱼
500克
辅料
1小块
2瓣
1个
半碗
适量
适量
适量
适量
适量

#脆煎带鱼#的制作步骤

1. 带鱼杀好洗净,倒入料酒。
2. 倒入生抽
3. 倒入蒸鱼鼓油
4. 香沙拉汁掩住3个小时以上。
5. 蛋液打匀放入带鱼段滚一圈黏上蛋液。
脆煎带鱼的做法步骤_1
6. 再放入玉米淀粉滚一圈。
7. 在放回蛋液碗里。
8. 滚上面包屑。
9. 倒入适量的油,倒入盐巴。
10. 待油温到60左右再放入带鱼小火慢煎煎到两面金黄即可起锅。
11. 锅里留油倒入大和生姜爆香。
脆煎带鱼的做法步骤_2
12. 调入料酒
13. 调入生抽
14. 调入蒸鱼鼓油
15. 倒入少量的盐巴,味精白糖适量添减。
16. 待味道完全融入到一起,在倒入带鱼翻滚一圈即可起锅。
脆煎带鱼的做法步骤_3脆煎带鱼的做法步骤_4

大师秘籍

1、粘蛋液的时候要均匀才会黏上粉和面包屑,带鱼一点要提前腌好,并且半中间要翻拌一下这样入味会均匀。
2、盐巴和味精看着添加,带鱼经过腌制不能放多了盐巴,不然会很咸的哦。翻拌的时候一定要速度不然面包屑会不脆的哦。
更多秘籍: 带鱼的做法
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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