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农家小炒肉

做法：

炒

口味：

微辣

难度：

简单

人数：

3-4人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

丁娟艳会员

105 道菜 - 15455 人气

发布时间：2015-05-06

49.9万浏览量 3584 收藏

五花肉洗净切片，杭椒洗净去蒂，大蒜子去皮切片，小葱洗净切葱花，生姜切丝，窠心豆豉泡发待用

扫一扫边看边做

用料

主料

五花肉

100g

青椒

300g

辅料

生抽 5ml	食盐 5g
老抽 3ml	蒸鱼豉油 5ml
食油 8g	豆豉适量
大蒜适量	小葱适量
姜适量	红椒适量

#农家小炒肉#的制作步骤

1. 五花肉洗净切片，杭椒洗净去蒂，大蒜子去皮切片，小葱洗净切葱花，生姜切丝，窠心豆豉泡发待用

2. 青红杭椒用锋利的菜刀削成长片

3. 青红杭椒片放入不加油的炒锅中煸炒，煸到杭椒水分大失，表面微微起皱，椒香扑鼻，辣味完全显现之时起锅待用

4. 坐锅起油，冷油下五花肉片，迅速滑散，炒至五花肉片变色乘出待用

5. 锅内留底油，下蒜片、姜丝、窠心豆豉爆香

6. 下煸炒好的青红杭椒，撒少许盐，炒匀

7. 下五花肉片，淋生抽、老抽、蒸鱼豉油，翻炒均匀

8. 撒葱花，炒香，起锅即可

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