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章鱼小丸子
章鱼小丸子
做 法:
烤
口 味:
微辣
难 度:
普通
人 数:
3-4人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2015-04-24
43.8万
浏览量
4982
收藏
章鱼小丸子,又名“章鱼烧”,是源自日本大阪地区的著名小吃。如今,在我国许多城市的街头巷尾也出现了一些推着小车的商贩沿街贩售,小车前总是围满了大的、小的以及半大不小的孩子们。
扫一扫边看边做
用料
主料
低筋面粉
适量
山药
适量
鸡蛋
适量
牛奶
适量
辅料
泡打粉
适量
鸡蛋
适量
鱿鱼
适量
卷心菜
适量
洋葱
适量
海苔
适量
木鱼花
适量
炼乳
适量
淡奶油
适量
调和油
适量
照烧酱
适量
白糖
适量
#章鱼小丸子#
的制作步骤
1.
山药
洗净去皮磨成泥,没有这个小工具可以用擦丝器;
2.
低筋面粉
过筛后,与山药泥、
鸡蛋
一起放进碗中;
3.
加入清水和
泡打粉
,搅拌均匀,并过筛一遍;
4.
将面糊倒入有嘴的容器中(方便往模具中倒),放在一边静置。这时可以去准备别的材料;
5.
章鱼(
鱿鱼
)洗净,(我用鱿鱼,要撕去外皮),入沸水中汆烫10秒,捞出过凉;
6.
章鱼(鱿鱼)切成粒;
7.
卷心菜
切粒
8.
洋葱
切粒;
9.
在章鱼烧模中均匀扫上一层花生油;
10.
大火烧热模子,转小火,将面糊倒入模具中,约8、9分满;
11.
在每个丸子中依次撒章鱼(鱿鱼)粒、洋葱粒、卷心菜粒,并用竹签将撒在外面的材料拨进丸子里;
12.
小火煎一会儿,用竹签轻轻拨丸子的边缘,检查感觉底部凝结变硬后,用竹签挑着丸子翻个半身,让上面的面糊流下去;
13.
再翻个全身,原来的底部朝上,丸子成型了;
14.
继续煎,中间可以多次挑动丸子,使丸子受热均匀,至丸子上下金黄即可;
15.
挑出丸子装盘,先撒照烧汁
16.
再撒沙拉酱;
17.
接着是
海苔
碎
18.
最后是
木鱼花
。轻盈飘逸的木鱼花,在丸子的热气作用下,翩翩起舞——
分类标签:
小吃
日本料理
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