扫一扫边看边做
#酸菜鱼#的制作步骤
2. 剁掉鱼头，用刀沿鱼骨将鱼肉片下。
3. 片去鱼腹部的硬刺。
5. 将鱼头剖开，鱼骨和鱼腹斩段用料酒去腥味。
8. 锅内放油烧至6成热，放入一半的葱姜爆香。
9. 放入鱼头和鱼骨煎至表面微黄
10. 加入开水，倒入一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫小火继续煮至汤色发白。
11. 捞出鱼头鱼骨，留汤备用。(鱼骨也可以留用，我这鱼足够大，就只用鱼片了，鱼骨可以做别的菜用)
13. 将炸过的葱姜和花椒捞出。
14. 将泡椒放入锅中翻炒几下。
15. 放入酸菜翻炒
16. 加入煮好的鱼汤，大火烧开。
17. 酸菜煮熟后捞出放入碗中。
18. 锅内汤烧开，用手将鱼片撒入锅中，大火烧开鱼汤将鱼片煮熟。
19. 将鱼片连同汤一起倒入碗中。
20. 烧一勺热油，倒入装鱼的碗中，撒上红绿椒圈装饰
小编推荐
这么做茄子也很好吃
做过鱼香肉子，做过红烧茄子，这次是鱼香茄子，鲜，香，而且下饭！吃茄子的好季节，茄子就是怎么做都好吃，这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。
朱长江
196234 阅读
糖心蛋的极简做法，5分钟轻松搞定
前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。
我一直觉得糖心蛋很好做。
好做的原因是有几个极其简单的方法。
今天就和大家分享两种。
超简单的糖心蛋~
承多猫
41647 阅读
莳萝 清酒 蒸蛤蜊这才是深夜食堂的标配吧。
之前有两周两周没更新，上海的42℃，真的让人不想动。为了解暑，我买了一些莳萝（一种常用于泰式鱼的食材），将它和酒蒸蛤蜊相结合，做出新的味道，却好吃的不得了。
承多猫
19615 阅读
炒饭也能高逼格，黑松露培根炒饭没吃过？过来吃！
对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验，和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西，当你喜欢一件事情，哪怕偏执，又怎样呢？
承多猫
100119 阅读
