烫面花椒叶鸡蛋盒子
发布时间:2015-04-18
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我国做菜用来调味的香料有“十三香”之多,第一香便是花椒。花椒叶也具备花椒的性能和味道,食用花椒叶的采摘最佳时机是春夏之季,以后花椒叶老了就失去原来的鲜味了。花椒性热,有止痛、杀虫作用,可防治脘腹冷痛、吐泻、蛔虫病、水肿和小便不利等症。也许这正是地处高原的人们所以喜爱食用的一个原因。
#烫面花椒叶鸡蛋盒子#的制作步骤
1. 面粉中加入一点点盐和适量沸水,边倒边搅拌成絮状。
4. 花椒叶摘去老叶,用沸水焯一下浸泡凉水中备用。
7. 捞出后与凉油一起放在锅中,慢慢炸出香味关火。
8. 将鸡蛋和切碎的花椒叶放在盆中,倒入适量炸好的花椒油。(注意花椒粒不要倒入馅中)
10. 醒好的面团分割成小段,擀成面剂,放入菜馅。
大师秘籍
1、面团用烫面味道更佳。
2、花椒和麻椒只用炸出的油,一定不要放在馅料中。