湘味黄花鱼

湘味黄花鱼

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
1天
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-04-15
63.1万 浏览量 9062 收藏
黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素,对人体有很好的补益作用,对体质虚弱和中老年人来说,食用黄鱼会收到很好的食疗效果;黄鱼含有丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老,并对各种癌症有防治功效。
扫一扫边看边做

用料

主料
黄花鱼
适量
啤酒
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#湘味黄花鱼#的制作步骤

1. 洗净的黄花鱼适量放入大碗中
2. 倒入啤酒生抽1汤勺、料酒4汤勺,浸没鱼盖保鲜膜入冷藏室腌制24小时
3. 厨房纸巾吸干鱼肉表皮的水份,略粘淀粉(水份吸干的前提下干粉用量非常少)
4. 中火热锅,擦姜涂满内壁底部,冷油7成热
湘味黄花鱼的做法步骤_1
5. 入鱼煎炸至双面金黄,出锅吸去多余油备用
6. 留底油,炒香姜、剁椒
7. 倒入炸好的鱼,入水鱼身2/3处,大火闷煮,期间鱼翻身一次
8. 收汁轻晃锅,入盐、入糖提鲜,出锅
湘味黄花鱼的做法步骤_2湘味黄花鱼的做法步骤_3

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