炝炒藕片
发布时间:2015-04-08
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莲藕,富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆。中医认为,藕是一款冬令进补的保健食品,既可食用,又可药用。生食能凉血散淤,熟食能补心益肾,可以补五脏之虚,强壮筋骨,滋阴养血。同时还能利尿通便,帮助排泄体内的废物和毒素。
#炝炒藕片#的制作步骤
1. 轻轻刮去
藕的一层表皮,清洗干净,切成薄片,
胡萝卜和
青椒切丝,葱切花,
姜切末,尖红椒切圈。
3. 另起一炒锅,锅里油烧热先下姜末和红椒圈,紧接着下氽烫过的藕片。
大师秘籍
1、藕氽一下水,口感会更加爽,炒时也不会粘锅。
2、炒藕片或藕丝姜一定不能少,用与不用味道差别大了。
3、做藕菜用铁锅,藕会发黑。