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紫薯酥球
紫薯酥球
做 法:
烤
口 味:
甜味
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<30分钟
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2015-04-03
50.6万
浏览量
6326
收藏
我是个80后,十几岁就会做菜了,可玩烘焙时间却不长,这款小酥很是上手,第一次做就很成功,之后也做过好多回,全家人都爱吃,尤其是我的儿子特别喜欢,以后也会多学习这方面的东西,满足自己的爱好和家人的味蕾!~
扫一扫边看边做
用料
主料
面粉
适量
低筋面粉
适量
藕
适量
鹌鹑
适量
辅料
紫薯
泥适量
红曲粉
适量
可可粉
适量
莲子
适量
姜
适量
葱
适量
猪油
适量
糖粉
适量
炼乳
适量
料酒
适量
食盐
适量
#紫薯酥球#
的制作步骤
1.
水油皮:将150g普通
面粉
和30g
糖粉
搅拌均匀,放入40g
猪油
搓成无颗粒状,再加入60g水制成面团。
2.
酥皮:100g
低筋面粉
放入50g猪油搓成无颗粒状,再团成酥皮面团。
3.
酥皮:100g低筋面粉放入50g猪油搓成无颗粒状,再团成酥皮面团。为了颜色好看,我把酥皮分成两份,一份加了5克
可可粉
,一份加了2克
红曲粉
,然后放保鲜膜醒半小时。
4.
为了颜色好看,我把酥皮分成两份,一份加了5克可可粉,一份加了2克红曲粉,然后放保鲜膜醒半小时。
5.
把水油皮分成25g一个的小球球,油酥分成15g一个的小球球备用。
6.
把
紫薯
蒸熟去皮用勺子碾碎,加入50g
炼乳
增加奶香,分成20g一个的小球球。
7.
把油酥放入油皮里,包好封口。
8.
然后放到案板上擀成牛舌状卷起来,再重复步骤一次。
9.
擀好面团一个个放好盖保鲜膜醒15分钟。
10.
醒好之后用刀对半切开,分成两个小剂子。
11.
切面朝上擀成薄片。
12.
翻过来放入紫薯馅,用拇指和食指向上推着包。
13.
包好整形搓圆。
14.
烤箱175度预热,20分钟即可。
分类标签:
甜品
东北菜
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