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>
桃酥
桃酥
做 法:
烤
口 味:
甜味
难 度:
中级
人 数:
3-4人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<30分钟
wangjinli
会员
4187
道菜 -
15629
人气
发布时间:2015-03-20
39.7万
浏览量
4707
收藏
桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃,以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国,主要成分是面粉、鸡蛋、油等,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。尤其是得到老年人和孩子的喜爱。 桃酥作为风味食品和方便食品曾一度受到消费者的厚爱.然而传统桃酥是一种高糖高脂食品,长期食用会诱发肥胖,心血管疾病等,对人体健康造成威胁,所以要适量食用。
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用料
主料
低筋面粉
130克
辅料
鸡蛋
1个
泡打粉
1/4小勺
小苏打
1/4小勺
核桃仁
适量
白砂糖
70克
植物油
75克
食盐
1/4小勺
#桃酥#
的制作步骤
1.
原料备用。
2.
烤箱预热后,先将一半的
低筋面粉
(65G)以上,铺在烤盘内。
3.
下火180度,烤15分钟左右,放凉备用。
4.
糖粉,低筋面粉(包括做法1的低筋面粉)、
小苏打
粉及
泡打粉
一起过筛。
5.
分别加入盐及食用油。
6.
用双手搓成均匀的松散状,最后加入全蛋。
7.
用手抓成均匀的面团。将面团放在保鲜膜内,放在室温下松弛30分钟左右。
8.
面团25G,用手揉成圆球状后,直接放在烤盘上。
9.
用手轻轻的按面团表面。
10.
均匀的刷上一层蛋液,再放上一小块
核桃仁
。
11.
烤箱预热后,180度,上下火烤20分钟左右。
12.
熄火后焖10分钟即可。
分类标签:
零食
小吃
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