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卤琵琶腿

做法：

卤

口味：

五香

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

半天

发布时间：2015-03-18

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冷水入锅，倒入料酒，将洗净的琵琶腿焯水后捞出。高压锅内加入适量热水，放入琵琶腿、葱姜、八角、桂皮、香叶，调入老抽。

扫一扫边看边做

主料

2大只

辅料

1. 冷水入锅，倒入料酒，将洗净的琵琶腿焯水后捞出。

2. 高压锅内加入适量热水，放入琵琶腿、葱姜、八角、桂皮、香叶，调入老抽。

3. 接着依次调入生抽、糖、盐，划散匀。

4. 盖好盖子，按说明书调整好安全阀。开大火，待高压锅上气后发出嚓嚓的响声，转中小火炖约20分钟。

5. 关火，拨动安全阀，放气。等气完全放出，没有声响，再打开盖子。

6. 煮好的琵琶腿可以用筷子轻松穿过。喜欢再软烂一些的，可以再上气压5分钟。

7. 将琵琶腿浸泡在卤汁里数小时，以吸收味道，然后按个人喜好切块或是不切直接食用皆可。

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