紫薯南瓜饼
发布时间:2015-02-27
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南瓜饼总是受欢迎的,在饭店通常会做为甜品最后上。有馅的,无馅的都有,最常见的是豆沙和芝麻馅,各式南瓜饼做过不少,用紫薯还是第一次做,味道同样是棒棒的,香香甜甜的好好吃,且制馅心更加简单。
#紫薯南瓜饼#的制作步骤
1. 将
南瓜去皮,去瓤和籽切成小块,放入蒸锅;
紫薯也去皮,放入蒸锅,全部蒸熟。注:南瓜紫薯要分开,相互间不要染色。
7. 取一份按成窝,放入适量紫薯馅心,攥捏封口,沾上炒香的芝麻,按扁。
8. 锅里放少量的油,油热放入南瓜紫薯饼生坯,少加点水,盖锅中小火水煎。水干翻面煎另一面到焦黄熟透起锅。
大师秘籍
1、蒸南瓜紫薯时要分开,相互间不要染色了。
2、根据南瓜的湿度决定加糯米粉的多少。
3、如将饼坯全部沾上芝麻是最好的,煎好的饼成型漂亮。
4、用白芝麻比黒芝麻要好看。
5、最好用不沾锅,否则要多放油。
6、如用油炸更加焦脆好吃。