香辣干锅鸡

香辣干锅鸡

做       法:
口       味:
中辣
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-02-06
27.7万 浏览量 5108 收藏
鸡的肉质细嫩,滋味鲜美,适合多种烹调方法,并富有营养,有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤,而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品,以免引起肥胖。
扫一扫边看边做

用料

主料
三黄鸡
半只
辅料
50克
6个
2个
12粒
5克
适量
1茶勺
1克
5茶勺
1汤勺

#香辣干锅鸡#的制作步骤

1. 准备所需原料
2. 三黄鸡洗净切块
3. 用凉水煮开焯煮2分钟捞起
4. 青辣椒洗净切块,切片
香辣干锅鸡的做法步骤_1
5. 辣皮子泡泡切末,洋葱切块
6. 热锅凉油,油热7成下花椒粒爆出香味
7. 下鸡块翻炒出水分出香味,鸡皮微微发卷
8. 加辣皮子、姜再次翻炒分钟出香味
香辣干锅鸡的做法步骤_2
9. 生抽翻炒均匀,加辣椒酱翻炒均匀上色
10. 加少许水焖烧10分钟左右
11. 加洋葱、青辣椒、少许盐
12. 翻炒均匀出洋葱的香味,加白糖翻炒均匀即可,可以用电热锅和酒精炉煮着吃
香辣干锅鸡的做法步骤_3香辣干锅鸡的做法步骤_4

大师秘籍

1、三黄鸡翻炒的时候一定得翻炒出香味,鸡皮微微发卷出,再加辣皮子和姜。
2、不要大火翻炒,得中小火慢慢翻炒,加盐一定得尝尝味道再加,辣椒酱的咸味不一样的。
3、可以用电热锅和酒精炉煮着吃,汤汁的稍微多些。
更多秘籍: 三黄鸡的做法
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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