腊八蒜

腊八蒜

做       法:
口       味:
酸辣
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
数天
发布时间:2015-01-27
80.5万 浏览量 4819 收藏
今儿“腊八”,该腌“腊八蒜”了!年饭桌上配饺子的必是腊八蒜—— 一般“腊八”这天把蒜腌上,除夕打开,蒜瓣碧青,醋带蒜香,和香喷喷的饺子正好配成“一对儿”。
扫一扫边看边做

用料

主料
蒜
适量
辅料
适量

#腊八蒜#的制作步骤

1. 剥皮,用厨房纸试去灰尘,蒜瓣个头小或有点儿发芽都没关系;
2. 有“残疾”的蒜瓣以及粗暴剥皮受伤的蒜瓣弃去不要;
3. 将蒜瓣装满密封耐酸容器,瓦罐或玻璃器皿均可,不要用塑料容器;
4. 倒入陈醋(我喜欢用陈醋);
5. 没过蒜瓣,加盖密封,放在阴凉处保存(我放在北阳台的角落里)。
6. 过年的时候可以吃了。(这是去年拍的图)
腊八蒜的做法步骤_1

大师秘籍

1、简单之极,只是别弄错了顺序,——先在容器中加入了一定量的醋,再把大蒜放进去,结果发现还没放多少蒜呢,醋居然溢出来,不知所措!
2、陈醋或米醋都好,白醋效果差。
3、可以放在冰箱里保存,这个季节不必。
4、有些配方会加点儿糖,其实不必,加糖的那叫糖蒜。
更多秘籍: 蒜的做法
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