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香煎芙蓉蛋

做法：

煎

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

3-4人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<15分钟

sunkang 会员

2969 道菜 - 15605 人气

发布时间：2015-02-08

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准备好鸡蛋、香菇、鲜笋、大葱、叉烧肉。水发香菇、熟鲜笋肉分别切成中丝。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡蛋

200g

辅料

香菇 15g	叉烧肉 25g
竹笋 125g	大葱 10g
芝麻油适量	食盐适量
胡椒粉适量	味精适量

#香煎芙蓉蛋#的制作步骤

1. 准备好鸡蛋、香菇、鲜笋、大葱、叉烧肉。

2. 水发香菇、熟鲜笋肉分别切成中丝。

3. 叉烧肉切成丝。

4. 大葱也切成丝。

5. 锅中注水烧开，下入香菇丝、笋丝煮至30秒。

6. 再下入叉烧肉丝焯水后捞出沥干水分。

7. 鸡蛋打在碗中，加入盐、胡椒粉、味精搅打均匀。

8. 再加入焯水的叉烧肉丝、笋丝、香菇丝、葱丝。

9. 调拌均匀后再加入芝麻油搅拌均匀。

10. 煎锅烧热，加入油，倒入二分之一与原料拌好的蛋液。炒成凝固状。

11. 铲出后，放入剩余的蛋液中调匀。

12. 煎锅重新放入少量的油，放入调拌好的蛋液，用小火煎制。

13. 一面煎熟再煎另一面，煎至两面金黄。

14. 煎好的蛋饼，放在砧板上切成块，码放在盘子中即可。

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