霸王别姬

霸王别姬

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
3-4人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
2小时
发布时间:2015-02-08
96.9万 浏览量 1.5万 收藏
甲鱼杀好后,要用开水焯一下去血沫,鸡也可以焯一下(鸡我没焯开锅前再捞一次浮沫)。
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用料

主料
甲鱼
3斤
鸡肉
1只
辅料
2个
1块
1块
1个
1把
适量

#霸王别姬#的制作步骤

1. 甲鱼杀好后,要用开水焯一下去血沫,鸡也可以焯一下(鸡我没焯开锅前再捞一次浮沫)。
霸王别姬的做法步骤_1
2. 所有材料除枸杞外都放进砂锅里,大火烧开转中小火煲两小时左右,中途撇了两次油,因为土鸡和甲鱼都富含油份。另外也注意富含胶质的它们别粘锅底。
霸王别姬的做法步骤_2
3. 关火前捞出,撒上枸杞,调入盐(放了一小块火腿吊鲜味,但也有点盐味了,所以放盐要注意)即可。
霸王别姬的做法步骤_3霸王别姬的做法步骤_4

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