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蒜香烤肠

做法：

烤

口味：

蒜香

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

30分钟

烹饪时间：

<30分钟

sunkang 会员

2969 道菜 - 15605 人气

发布时间：2015-01-20

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红曲粉加清水泡开。猪肉馅中放入蒜泥、五香粉、花椒粉、淀粉、蛋清，再倒入泡好的红曲粉。

扫一扫边看边做

用料

主料

猪肉

500g

猪肠

1米

辅料

红曲粉 2g	淀粉 5g
五香粉 3g	食盐 5g
花椒粉 5g	大蒜 150g
白糖 5g	鸡蛋清 1个

#蒜香烤肠#的制作步骤

1. 原料。

2. 红曲粉加清水泡开。

3. 猪肉馅中放入蒜泥、五香粉、花椒粉、淀粉、蛋清，再倒入泡好的红曲粉。

4. 放入糖、盐。

5. 朝一个方向搅拌上劲，成黏稠状。

6. 肠衣洗净，用温水浸泡20分钟后，套在漏斗上。

7. 用筷子将肉馅灌入，并一边用手将其往下推，重复此动作至肉馅用毕。

8. 再香肠之间留约5-10公分空隙转起成节。

9. 灌好的肠子每一节都不要灌的太满，这样蒸的时候才不会因为太涨而将肠衣撑破。

10. 用牙签在灌好的香肠上扎一些眼，防止蒸时撑破肠衣。

11. 上锅蒸15分钟，中间要给香肠扎眼放气，熟后取出。

12. 再放入烤架上，送入烤箱，上下火200度烤20分钟即可。

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