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糖醋扒皮鱼
糖醋扒皮鱼
做 法:
煎
口 味:
酸甜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2015-01-16
97.1万
浏览量
1.6万
收藏
扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类,它的蛋白质含量特别高,每100克鱼肉就含19.2克的蛋白质,其他营养成分包括微量的脂肪钙磷铁等,扒皮鱼肉可做药用治疗胃病、乳腺炎、消化道出血等它的皮则可制成明胶。
扫一扫边看边做
用料
主料
扒皮鱼
2条
辅料
姜
适量
葱
适量
干辣椒
适量
白糖
适量
醋
适量
生抽
适量
老抽
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
食盐
适量
#糖醋扒皮鱼#
的制作步骤
1.
准备好
扒皮鱼
,洗净抹干水分
2.
每一面横切三道,便于入味
3.
两面都抹上一些盐和
胡椒粉
4.
静置15分钟
5.
锅内放油,放入2片
姜
6.
姜变色发黄,放入扒皮鱼。小火慢慢煎,煎至两面金黄
7.
将
白糖
两勺,
醋
2勺,
生抽
2勺,
老抽
半勺,
料酒
2勺,胡椒粉适量,加少许清水调成汁
8.
倒入料汁,放入两个干红辣椒
9.
大火煮开,改小火,盖上盖子闷5-10分钟
10.
翻面,再闷5分钟。大火收汁,放
葱
花
大师秘籍
1、提前先把鱼腌制一下可以去除腥味。
2、煎鱼的时候提前把鱼身上的水分擦干可以避免把鱼煎破。
更多秘籍:
扒皮鱼的做法
分类标签:
热菜
徽菜
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