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>
糖醋蚕豆
糖醋蚕豆
做 法:
炒
口 味:
酸甜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2015-01-13
36.3万
浏览量
4012
收藏
新鲜蚕豆,营养丰富,然而季节性太强,几乎转瞬即逝,北方市场是出现的时间更是短暂。趁着新鲜,赶快吃吧。今天上一道别具风味的蚕豆——糖醋蚕豆,乃是一道川味的蚕豆做法,用糖、醋和泡辣椒调味儿,酸甜微辣,香糯绵软,比简单的五香水煮更具一番别样的风味。
扫一扫边看边做
用料
主料
蚕豆
鲜300g
冬瓜
300g
香菇
适量
豆腐
1块
花蛤蜊
300g
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
泡椒
适量
排骨
220g
胡萝卜
适量
玉米
适量
青豆
适量
蛏子
适量
花椒
适量
陈醋
适量
酱油
适量
白糖
适量
调和油
适量
食盐
适量
料酒
适量
辣酱
适量
#糖醋蚕豆#
的制作步骤
1.
蚕豆
洗净,剥去外壳
2.
姜
蒜
切末
3.
姜蒜末和
泡椒
一起放进小碗
4.
加入
花椒
粉、
陈醋
、
酱油
、糖和少许盐
5.
加入温开水
6.
调匀成调味汁,备用
7.
香
葱
切葱花
8.
锅中坐水,沸腾后下入蚕豆,煮至大部分蚕豆浮上水面
9.
捞出蚕豆,沥干水分
10.
起炒锅,热锅入凉油,下入蚕豆,中小火煸炒
11.
炒至蚕豆两面金黄,出现焦斑,关火
12.
加入调味汁
13.
搅拌均匀后盖上锅盖焖15分钟,中间打开翻炒一次到两次
14.
15分钟后汤汁基本被吸收干净,加入葱花,拌匀即可
分类标签:
热菜
家常菜
川菜
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