香醉鹅肝配蚝油香醋汁

香醉鹅肝配蚝油香醋汁

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-01-09
68.2万 浏览量 4556 收藏
鹅肝为鸭科动物鹅的肝脏。因其丰富的营养和特殊功效,使得鹅肝成为补血养生的理想食品。鹅肝的出名还因为法国著名的料理鹅肝。欧洲人将鹅肝与鱼子酱、松露并列为“世界三大珍馐”。
扫一扫边看边做

用料

主料
鹅肝
1个
大白菜
适量
红辣椒
适量
辅料
适量
适量
紫适量
失恋
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#香醉鹅肝配蚝油香醋汁#的制作步骤

1. 鹅肝去掉表面的脏污及筋膜,切片,用清水冲洗干净,直至水变清澈
2. 适量清水烧开,放入鹅肝煮2左右分钟熄火(煮熟即可)。放入适量的旧庄蚝油和盐浸泡10分钟,尝下味道,适合自己口味即可
3. 捞起鹅肝,沥干水
4. 放入搅拌机中搅烂
5. 搅好后再过一遍筛
6. 放入模具中压实,盖好,放入冰箱冷藏半小时
香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法步骤_1
7. 混合清水高粱酒花雕酒,煮开熄火,放入泡软的吉利丁片搅至融化
8. 倒入保鲜盒内,盖好,放入冰箱冷藏至完全凝固。用勺子划开待用
9. 锅烧热,倒入适量的油,烧热后,放入腐皮炸至金黄捞起待用
10. 旧庄蚝油白砂糖保宁混均匀待用
11. 炸腐皮放在碟子里,鹅肝脱模放在腐皮上,放上啫喱,浇上蚝油醋汁即可
12. 做好了
香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法步骤_2香醉鹅肝配蚝油香醋汁的做法步骤_3
分类标签: 热菜 西餐面点 更多

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