蛋香蚝仔煎
发布时间:2014-12-28
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1.每100g的牡蛎,锌含量高达9.39mg,男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求;要补锌效果更好,可直接服用一些蛋白锌类的锌剂。 2.牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药; 3.所含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处; 4.牡蛎又是补钙的最好食品,它含磷很丰富,由于钙被体内吸收时需要磷
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#蛋香蚝仔煎#的制作步骤
2. 锅中放水倒入1勺
料酒,放入
姜片,烧至8、9成热时,倒入蚝肉,煮约5-8秒钟
9. 锅子烧热,倒入
橄榄油,用勺捞出蚝肉同时盛着蛋液放到平底锅中煎制
大师秘籍
1、去壳的蚝肉不必冲洗,因为还要焯水,以免清洗后鲜味流失。
2、蚝肉焯水只要加料酒去腥,姜片驱寒气即可,8、9成的水温以免蚝肉烫老,焯水的时间也不要太长,因为还要煎至,否则口感不佳。
3、煎的实际不要过长,否则鸡蛋和蚝肉口感有损。
4、焯烫和煎制的时间控制好,蚝肉既要熟又要嫩而不腥。
5、韭菜给蚝和鸡蛋增色不少,可以算是三鲜共享,亦可以换成小香葱,根据个人口味来操作即可。
6、壳刷洗干净后用开水烫过盛装煎好的蚝仔。
7、虽说四季可食,但是秋冬季的蚝肉最为肥厚鲜美,是最佳赏味期。