香橙蛋糕卷

香橙蛋糕卷

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-12-24
55.1万 浏览量 6158 收藏
香橙蛋糕卷,用的戚风蛋糕,而它轻盈的口感著称,既柔和又美味。戚风蛋糕是个比较基础的蛋糕,用料也非常简单,但也是最难学的蛋糕之一,稍不小心可能就会失败。若是做成蛋糕卷,失败的机率就大大的降低了,不妨试试。
扫一扫边看边做

用料

主料
低筋面粉
80克
鸡蛋
4个
辅料
1个
80克
60克
1克
50克
几滴

#香橙蛋糕卷#的制作步骤

1. 橙子切成片,放入锅中,加水没过即可,加入糖20克,煮约10分钟,橙皮的白色部分变得比较透明就可以了,取出沥干备用。
2. 鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,将蛋黄部分加油和橙汁(煮橙子的水)混合
3. 筛入低粉加盐
4. 混合均匀
香橙蛋糕卷的做法步骤_1
5. 蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,分次加入糖
6. 打至干性发泡,提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角
7. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀后
8. 再倒回蛋白中切拌匀
香橙蛋糕卷的做法步骤_2
9. 烤盘中铺好油纸,放上橙片,注意不要太靠边
10. 倒入蛋糕糊,震两下烤盘使面糊消除气泡,180度预热烤箱;170度20分钟,转150度10分钟,再用上火烤5分钟;
11. 蛋糕出炉后稍晾一下,倒扣揭下油纸
12. 卷着油纸把蛋糕体卷起来,再切成自己喜欢的厚片就可以了
香橙蛋糕卷的做法步骤_3香橙蛋糕卷的做法步骤_4

大师秘籍

1、烘烤时间依自家烤箱而定。

小编推荐

本月最值得期待菜谱!现在看还来得及
一直到今年自己筹划端午节粽子,我才知道包粽子是一件极需要耐心的事。选材要好,包粽子的手艺要好,就连煮粽子也极花时间。去开化考察时,看粽娘们手巧,上下翻飞就捆出来一个结结实实的胖粽。看得心痒了,菜菜也跟着粽娘们学了几招。
菜菜美食日记 24594 阅读
炒饭也能高逼格,黑松露培根炒饭没吃过?过来吃!
对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验,和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西,当你喜欢一件事情,哪怕偏执,又怎样呢?
承多猫 100760 阅读
再好的男朋友都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快
考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁,下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香,舀一勺米饭放上鸡肉,再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉,吃一大口。两人get到那个点,很默契的都笑出声来。
壹食三刻 30219 阅读
糖心蛋的极简做法,5分钟轻松搞定
前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。 我一直觉得糖心蛋很好做。 好做的原因是有几个极其简单的方法。 今天就和大家分享两种。 超简单的糖心蛋~
承多猫 41705 阅读