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鲜虾鸡汤馄饨

做法：

煮

口味：

咸鲜

难度：

中级

人数：

5-6人

准备时间：

2小时

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2014-12-08

97.3万浏览量 6113 收藏

馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。

扫一扫边看边做

用料

主料

面粉 500克	鸡腿 1只
虾仁 300克	猪肉 300克

辅料

鸡蛋 2个	姜 1块
葱 2段	香菜 2根
淀粉半汤匙	黑胡椒 2茶匙
蚝油 2汤匙	食盐 2.5茶匙
鸡精 1茶匙	生抽 1汤匙

#鲜虾鸡汤馄饨#的制作步骤

1. 准备原料。

2. 鸡腿焯水，加一半葱姜煮开后转小火炖鸡汤。

3. 肉糜加虾仁，葱末姜末，一起剁碎，加黑胡椒，鸡精，蚝油，生抽，香油，盐1.5茶匙，搅拌均匀。

4. 加一个蛋清，半汤匙玉米淀粉用打蛋器搅拌上劲。

5. 面粉加水揉团。

6. 擀皮。

7. 包成馄饨。

8. 鸡腿炖烂后捞出，鸡汤加一茶匙盐继续煮十分钟。

9. 剩余的一个鸡蛋和蛋黄摊鸡蛋皮，切碎，鸡肉撕碎，香菜切末。准备好。

10. 馄饨煮好放入鸡汤中，加入蛋皮，鸡肉，香菜碎即可。

大师秘籍

1、馄饨馅料不要弄的浓郁，加蛋清和淀粉后会很滑嫩。
2、馄饨皮不自己做就买现成的。

更多秘籍: 面粉的做法鸡腿的做法虾仁的做法猪肉的做法

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