豆芽炒粉条
发布时间:2014-12-08
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黄豆芽营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使
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#豆芽炒粉条#的制作步骤
4. 放入豆芽大火爆炒(这步是大火,要有热锅炝炒的味道)。
5. 放入
料酒,白糖,盐,
酱油,把粉丝用水冲一下放入锅中央。豆芽拨到旁边。兑水,用锅铲压一下
粉条能浸没即可。松开粉条和水差一点点。
大师秘籍
1、这道菜,做了N次,偶尔成功,绝大多数失败。后来知道这个关键点在加水上,水要不多不少,那样粉丝软,豆芽也刚好,水干,成品油亮不腻,劲道不硬。水多了就没那个香味,少了粉条不软。
2、后来经过多次,发现水不能多,把豆芽都拨一边,中间留空给粉丝,水将要淹没粉丝即可,大约也就半碗水。这要根据你做的多少来判断,步骤里我写了判断方式。
3、喜欢辣的可以加点辣椒油加点香醋,又是一种风味。