萝卜蒸咸鱼

萝卜蒸咸鱼

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-11-28
100.7万 浏览量 1.1万 收藏
萝卜干蒸咸鱼它的味道很怀旧,有些咸有些酸涩,但一股子难挡的鲜美味道,却如风暴能轻易撼动人的胃口,这款昔日渔家的菜,今日依旧很“经典”,甚至上得了大席面。咸鱼和萝卜的搭配不仅仅有其独特的风味,更勾起对以前生活的沉思,回忆过去艰苦卓绝的岁月。
扫一扫边看边做

用料

主料
带鱼
1条
青萝卜
半根
辅料
适量
适量
适量
适量
6粒
1个
1大勺
1大勺

#萝卜蒸咸鱼#的制作步骤

1. 青萝卜改刀切片备用
2. 锅中加入适量的花生油,将、干红辣椒、花椒、大料入锅煸炒
萝卜蒸咸鱼的做法步骤_1
3. 作料炒香后,将萝卜片入锅炒制,滴入1大勺生抽提味,继续煸炒
4. 萝卜片炒制变软后,盛到一个大碗中
萝卜蒸咸鱼的做法步骤_2
5. 将咸带鱼切段,依次摆至炒好的萝卜片上,咸带鱼上面撒上一点干辣椒丝,再淋入1大勺猪油、放入蒸锅
6. 蒸锅上汽后,蒸制20分钟即可出锅食用
萝卜蒸咸鱼的做法步骤_3萝卜蒸咸鱼的做法步骤_4

大师秘籍

1、这道菜可以将青萝卜换成萝卜干,但萝卜干要提前泡制好;
2、蒸制时不需要再加盐等咸的调味料,因为咸鱼本身带有咸味,在蒸制过程中咸鱼中的咸味直接流失到萝卜里;
3、蒸制时间要以材料多少来掌握。
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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