东北拉皮

东北拉皮

做       法:
口       味:
酱香
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2014-11-24
57.4万 浏览量 9216 收藏
东北大拉皮是东北的知名小吃,以劲柔爽口,味道鲜美而受消费者喜爱。东北大拉皮目前的制作方法主要有两种,一种是手工制作,一种是机械化制作。
扫一扫边看边做

用料

主料
拉皮
适量
紫甘蓝
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#东北拉皮#的制作步骤

1. 鸡蛋打散,锅中抹少许油,将鸡蛋煎成蛋皮,切成细丝;里脊肉切细丝;胡萝卜黄瓜紫甘蓝黑木耳切细丝、香菜切小段备用。里脊肉丝,加料酒、酱油、水淀粉腌制10分钟;拉皮用温水泡软,沸水煮熟,过凉备用;芝麻酱一点点加入香油生抽、醋。胡萝卜丝、木耳丝入沸水焯熟,捞出过凉。
东北拉皮的做法步骤_1
2. 锅置火上少许油烧热,里脊肉丝炒熟备用。芝麻酱沿一个方向混合均匀,依个人口味加糖、鸡精、盐调味。将拉皮等其他配菜摆好盘,淋上麻酱调料,也可再淋一点蒜汁,拌匀即可。
东北拉皮的做法步骤_2东北拉皮的做法步骤_3

大师秘籍

1、腌制肉丝的时候,如果想要色重一些,可以加一些老抽上色,如果不喜欢色重,用生抽即可。

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